ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΘΕΙΟΥ ΚΑΙ ΘΕΙΩΔΗ, ποσοτική ανάλυση διοξειδίου του θείου και θειωδών, εργαστηριακή ανάλυση τιμών, ανάλυση αλλεργιογόνων

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Μάθετε την ΤΙΜΗ - σας καλούμε ΕΠΕΙΓΌΝΤΩς!

περιγραφή

ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΘΕΙΟΥ ΚΑΙ ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΟΥΧΑ ΘΕΙΩΔΗ ΘΕΙΩΔΗ

Τι είναι η αλλεργία στο διοξείδιο του θείου και τα θειώδη άλατα;

Ο θειώδης ανυδρίτης και τα θειώδη άλατα μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα αλλεργικού τύπου σε άτομα που πάσχουν από άσθμα και αλλεργική ρινίτιδα. Η πιο συνηθισμένη αλλεργική αντίδραση είναι ο συριγμός με σφίξιμο στο στήθος, το οποίο με την πάροδο του χρόνου μπορεί να γίνει σοβαρό και αδέξιο.

Τα θειώδη

άλατα κατατάσσονται στην κατηγορία των συντηρητικών, στα πρόσθετα τροφίμων και έχουν από τον αριθμό Ε 220 έως Ε 228, αποτελούμενα τόσο από θειώδη ανυδρίτη όσο και: διθειώδες και μεταδιθειώδες κάλιο, όξινο θειώδες νάτριο, θειικό οξύ.

Ο θειώδης ανυδρίτης που βρίσκεται στα τρόφιμα σε συγκέντρωση με αλλεργιογόνο δυναμικό, χρησιμοποιείται ως συντηρητικό (για τη διατήρηση του χρώματος, για την αποφυγή ανάπτυξης μικροοργανισμών, για τη διαύγαση και την αποφυγή οξείδωσης) και είναι πολύ καλά οριοθετημένος στη χρήση για κάθε τύπο τροφής. Η πιο συχνή χρήση θειωδών (θειώδης ανυδρίτης) είναι στο κρασί, αλλά υπάρχουν και άλλα προϊόντα διατροφής στα οποία χρησιμοποιούνται θειώδη, σε πολύ μικρότερο ποσοστό. Υπάρχουν λοιπόν τρόφιμα στα οποία έχουν προστεθεί θειώδη άλατα στην πρώτη ύλη, αλλά με βρασμό έχουν εξατμιστεί, έτσι ώστε να μην πρέπει να δηλώνονται ως αλλεργιογόνα, όπως είναι μερικές μαρμελάδες.

Διαδικασία ανίχνευσης για την παρουσία διοξειδίου του θείου στα τρόφιμα

Στο εργαστήριο, οι ποσοτικές δοσολογίες αλλεργιογόνου διοξειδίου του θείου και θειωδών εκτελούνται με ενζυματική μέθοδο.

Σύμφωνα

με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης (Κανονισμός 1169/2011) ορίζονται οι ακόλουθες ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες και οι οποίες είναι υποχρεωτικό να επισημαίνονται στα τρόφιμα:

Απόσπασμα από τον ΚΑΝΟΝΙΣΜΟ (ΕΕ) ΑΡΙΘ. 1169/2011 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 25ης Οκτωβρίου 2011

σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθ. 1925/2006 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ της Επιτροπής και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 608/2004

ANEXA II

SUBSTANCES THAT CAUSE ALLERGY OR INTOLERANCES

> = " " /> n

" ">1.

μαλτοδεξτρίνες που λαμβάνονται από σιτάρι (1)

;

Δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, ήτοι: σίτος, σίκαλη, κριθάρι, βρώμη, σίτος όλυρας, σκληρός σίτος ή υβρίδια αυτών και παράγωγα προϊόντα, με εξαίρεση: /> = " " />

" ">sigloose σπόροι που λαμβάνονται από σιτάρι, συμπεριλαμβανομένης της δεξτρόζης

= " " href= " ">(1));

(a)

border= " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">

(b)

/> = " " /> n

" ">sugarirs από κριθάρι;

(c)

/> = " " />