Тіамін або вітамін В 1, також відомий як аневрин через його антианевризмичні властивості, є водорозчинний вітамін вітамінного комплексу групи В. Також званий "вітаміном гарного настрою " або "вітаміном інтелектуальної діяльності ", вітамінВ1 незамінний для фізичного і психічного здоров'я, благотворно впливає на нервову систему, травну систему, а також на м'язи і навіть на серце.
Rol
nУ формі пірофосфату (TPP) вітамін B1 відіграє роль коферменту в реакціях декарбоксилювання, необхідний для протицидного та вуглеводного обміну. Він незамінний для мозкової діяльності і мієлінізації периферичних нервів. Інший тип зв'язку між вітаміномВ1 і нервовою системою передбачає його роль у виробництві ацетилхоліну. Ця молекула, нейромедіатор, використовується нервовою системою, яка передає повідомлення між нервами і м'язами. Ацетилхолін не може бути вироблений без адекватного споживання вітаміну В1.
Вітамін В1 зменшує біль (допоміжний засіб при лікуванні оперізуючого лишаю).
DZR
nРекомендована добова доза (RDA) вітаміну B 1 становить від 0,4 до 1,2 мг на добу для дітей, 1,3 мг для підлітків і жінок і1,5 мг для чоловіків; вони вищі у випадку вагітності, грудного вигодовування, а також у випадку хронічного алкоголізму (тому що тоді потреби зростають, тоді як споживання їжі часто недостатнє).
Відповідно до Регламенту ЄС 1169 RDA, який є етичним щодо харчових продуктів, це 1,1 мг тіаміну на добу.
= "Surse_de_tiamin? " class= "mw-headline "> Джерела тіаміну
nНайбагатшим джерелом вітамінуВ1 є пивні дріжджі. Серед джерел, багатих вітаміном В1, є м'ясо porc, vita, окремі види шкідники (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), весь урожай і ціле зерновий хліб (чорний хліб, з висівок), коричневий рис (рис), насіння цільного зерна (чорний хліб, з висівок), коричневий рис (рис), насіння соняшнику, nuchs, дозволяє, сушені овочі (обличчя, linte) і коробки.
Вітамін В1 чутливий до дії тепла, у вологому середовищі, до світлового і нейтрального і лужного рН. Він розкладається при варінні або випіканні. Він також швидко знищується при контакті з zahar, кофеїнін, дубильні речовини, що містяться в певних рослинах, alcool і nicotin . Рафінування зерна (лущення) і обробка плодів сульфітами руйнують вітамін В1.
У сироватці циркулює частково пов'язаний з альбумінами. до 85% кількості тіаміну бере на себе еритроцити; надлишок усувається urina.
