Bestemmelse av vitamin B1

Tiamin eller vitamin B 1, også kjent som aneurin på grunn av dets anti-aneurystiske egenskaper, er en vannløselig vitamin av vitamin B-kompleks. Også kalt "vitaminet i godt humør " eller "vitaminet av intellektuell ytelse ", vitamin B₁ det er uunnværlig for fysisk og mental helse, og har gunstige effekter på nervesystemet, fordøyelsessystemet, men også på musklene og til og med på hjertet.

Rol

I form av pyrofosfat (TPP) har vitamin B₁ rollen som koenzym i dekarboksyleringsreaksjoner, essensielt for proticid- og karbohydratmetabolismen. Det er uunnværlig for hjerneaktivitet og myelinisering av perifere nerver. En annen type forbindelse mellom vitamin B₁ og nervesystemet involverer sin rolle i produksjonen av acetylkolin. Dette molekylet, en nevrotransmitter, brukes av nervesystemet som overfører meldinger mellom nerver og muskler. Acetylkolin kan ikke produseres uten et tilstrekkelig inntak av vitamin B₁.

Vitamin B₁ reduserer smerten følt (adjuvans i behandling av helvetesild).

DZR

Den anbefalte daglige dosen (RDA) av vitamin B 1 er fra 0,4 til 1,2 mg per dag for barn, 1,3 mg for ungdom og kvinner og_1,5 mg for mannlige personer; de er høyere i tilfelle graviditet, amming og også i tilfelle kronisk alkoholisme (fordi da øker nødvendighetene mens matinntaket ofte er utilstrekkelig).

henhold til EU-forskrift 1169 er RDA, som er etisk på mat, 1,1 mg tiamin per dag.

Tiamin kilder

Den rikeste kilden til vitamin B₁ er ølgjær. Blant kildene som er rike på vitamin B₁ er kjøttet av porc, vita, visse arter av pests (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), hele høsten og helhet kornbrød (svart brød, fra kli), brun ris (paddy), frø av fullkorn (svart brød, fra kli), brun ris (paddy), frø av solsikke, nuchs, tillater, tørkede grønnsaker (faces, linte) og kartofs.