GLITIMO

GLITIMO ALERGENAS

n

Kas yra glitimas?

Glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir kituose grūduose. Žmonės nėra jam alergiški, tačiau jų virškinamasis traktas (ne imuninė sistema) sunkiai toleruoja glitimą ir reaguoja per virškinimo trakto simptomus. Kadangi glitimo netoleravimas nėra susijęs su imunine sistema, gydytojai negali atlikti antikūnų tyrimo. Jei norite sužinoti, ar netoleruojate glitimo, galite pasinaudoti dieta pašalindami. Laikinai atsisakykite maisto produktų, kurie gali sukelti pastebimus simptomus, ir tada palaipsniui juos pristatykite, kad pamatytumėte, kurie iš jų yra problemiški.

Glitimo (gliadino) buvimo maiste nustatymo procedūra

n

Laboratorijoje kiekybinis gliadino (glitimo) dozavimas atliekamas ELISA metodu.

Šios srities teisės aktai

Pagal Europos Sąjungos teisės aktus (Reglamentą (ES) Nr. 1169/2011)

apibrėžiamos šios medžiagos, kurios gali sukelti alergiją ir kurias privaloma ženklinti ant maisto produktų:

Ištrauka iš 2011

ANEXA II

MEDŽIAGOS, SUKELIANČIOS ALERGIJĄ ARBA NETOLERAVIMAS N

> = " " /> N N N

1.

N

N

Grūdai, turintys glitimo, būtent: kviečiai, rugiai, miežiai, avižos, kviečių spelta, kietieji kviečiai arba jų hibridai ir jų gaminiai, išskyrus: > = " " /> = " "> sigloose grūdai, gauti iš kviečių, įskaitant dekstrozę = " " href= " ">(1)); (a) n = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " "> (b) maltodekstrinai, gauti iš kviečių 1) "; n > = " " /> sugarirs made from barley; (c) n > = " " /> class =' "> grūdai, naudojami distiliatų ar žemės ūkio kilmės etilo alkoholio gamybai. (d)

> = " " />

2.

Vėžiagyviai ir jų gaminiai.

/> = " " />

= " "> " 3.	Ou taip pat turi darinių.

/> = " " />

4.

Als ir išvestiniai produktai, išskyrus: > = " " /> žuvų želatina, naudojama kaip vitaminų ar karotinoidų preparatų nešiklis; (a) n > = " " /> fishweedgelatin arba ichthyococolus naudojamas alui ar vynui išvalyti. (b)

> = " " />

= " "> " 5.	Arachdes ir antriniai produktai.

/> = " " />

= " "> " 6.

Soia ir išvestiniai produktai, išskyrus: = " " width= " " cellspacing= " " cellpadding= " ">1) "; (a) < " "> aliejus ir sojos riebalai visiškai rafinuoti "> > = " " /> = " "> natūralūs tokoferolių mišiniai (E306), natūralus D-alfa tokoferolis, natūralus D-alfa tokoferolio acetatas, natūralus D-alfa tokoferolio sukcinatas, gaunamas iš sojos; (b) n > = " " /> fitosteroliai ir fitosterolių esteriai, gauti iš sojų; (c) > = " " /> augalinio stanolio izolis, pagamintas iš augalinio aliejaus sterolių, gautas iš sojos. (d)

> = " " />

7.

Vestuvių ir išvestinių produktų gaminiai (įskaitant laktozę), išskyrus: /> = " " /> zer ", naudojamas distiliavimo gamykloms ar žemės ūkio kilmės etilo alkoholiui gaminti; (a) > = " " /> = " "> lactitol. (b)

> = " " />

" "> " "<>8.

Spikefruits, t.y.: migdolai (Amygdalus communis L.), lazdyno riešutai (Corylus avellana), graikiniai riešutai (Juglans regia), anakardžių riešutai (Anacardium occidentale), pekano riešutai [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), braziliniai riešutai (Bertholletia excelsa), pistacijos (Pistacia vera ), makadamijos riešutai ir graikiniai riešutai Kvinslandas (Macadamia ternifolia) ir iš jų gauti produktai, išskyrus riešutus, naudojamus distiliatų arba žemės ūkio kilmės etilo alkoholio gamybai.

/> = " " />

9.

	"
Aliejus ir antriniai produktai.

/> = " " />

" "> "< ">10.	Muştar ir dariniai.

/> = " " />

11.

tos pačios sėklos ir šalutinių gyvūninių produktų gaminiai.

/> = " " />

" "> "< ">12.	Decioksidas ir sulfitai, kurių koncentracija didesnė kaip 10 mg/kg arba 10 mg/litre, SO2 ", turi būti apskaičiuojamas vartojimui paruoštiems arba pagal gamintojo instrukcijas atgamintiems produktams.

/> = " " />

= " "> " 13.	Lubinai ir jų gaminiai.

/> = " " />

14.

Molishes ir išvestiniai produktai.

priedas

Leidžiamos deklaracijos dėl glitimo nebuvimo arba buvimo nedideliais kiekiais maisto produktuose ir leidimo išdavimo sąlygos

A. Bendrieji reikalavimai

BE GLITIMO

Deklaracija "be glitimo

" gali būti pateikiama tik tuo atveju, jei galutiniam vartotojui parduodamo maisto produkto sudėtyje yra ne daugiau kaip 20 mg/kg glitimo.

LABAI MAŽAS GLITIMO KIEKIS

N Teiginys "labai mažas glitimo

kiekis " gali būti pateikiamas tik tuo atveju, jei maisto produkte

, kurį

sudaro arba kurio sudėtyje yra viena ar daugiau sudedamųjų dalių, pagamintų iš kviečių, rugių, miežių, avižų ar jų kryžminių veislių ir kurios buvo specialiai perdirbtos siekiant sumažinti glitimo kiekį, galutiniam vartotojui parduodamame maisto produkte yra ne daugiau kaip 100 mg/kg glitimo.

B. Papildomi reikalavimai maisto produktams, kurių sudėtyje yra avižų

Avižos, esančios maisto produktuose be glitimo arba labai mažai glitimo, turi būti pagamintos, paruoštos ir (arba) perdirbtos taip, kad nebūtų užkrėstos kviečiais, rugiais, miežiais arba jų mišrūnėmis, o glitimo kiekis tokiose avižose negali viršyti 20 mg/kg.