Þíamín eða B-vítamín 1, einnig þekkt sem aneurín vegna slagæðagúlpandi eiginleika þess, er
Rol
nÍ formi pýrófosfats (TPP) hefur B-vítamín1 hlutverk kóensíms í dekarboxýleringarhvörfum, nauðsynleg fyrir prótæfandi efni og kolvetnaefnaskipti. Það er ómissandi fyrir virkni heilans og mýkingu úttauga. Önnur tegund tengingar milli B-vítamíns1 og taugakerfisins felur í sér hlutverk þess í framleiðslu asetýlkólíns. Þessi sameind, taugaboðefni, er notuð af taugakerfinu sem sendir skilaboð milli tauga og vöðva. Ekki er hægt að framleiða asetýlkólín án nægilegrar inntöku áB1-vítamíni.
-Vítamín B1 dregur úr sársauka (ónæmisglæðir við ristilútbrotum).
DZR
nRáðlagður dagskammtur (RDA) afB1-vítamíni er frá 0,4 til 1,2 mg á dag fyrir börn, 1,3 mg fyrir unglinga og konur og 1,5 mg fyrir karlkyns einstaklinga; þeir eru hærri við meðgöngu, brjóstagjöf og einnig þegar um langvarandi áfengissýki er að ræða (því þá aukast nauðsynjar á meðan fæðuneysla er oft ófullnægjandi).
Samkvæmt reglugerð ESB 1169 RDA sem er siðferðileg á matvælum er 1.1mg þíamín á dag.
<span id= "Surse_de_tiamin? " class= "mw-headline "> Thiamine sources
nRíkasta uppsprettaB-vítamíns 1 er bruggger. Meðal heimilda sem eru ríkar af B-vítamíni1 eru kjöt af porc, vita, ákveðnar tegundir af meindýr (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), öll uppskeran og
B-vítamín 1 er viðkvæmt fyrir verkun hita, í röku umhverfi, fyrir ljósi og hlutlausu og basísku sýrustigi. Það brotnar niður þegar það er soðið eða bakað. Það er líka fljótt útrýmt í sambandi við zahar, koffín, tannínin sem eru í ákveðnum plöntum, alcool og nicotin . Kornhreinsun (afhýðing) og meðhöndlun ávaxta með súlfíti eyðaB-vítamíni 1.
Í sermi er blóðrás að hluta til tengd albúmínum. Allt að 85% af magni þíamíns er yfirtekið af rauð blóðkorn; umframmagnið er fjarlægt með urina.
