תיאמין או ויטמין B 1, הידוע גם בשם aneurin בגלל תכונות נוגדות מפרצת שלה, הוא ויטמין מסיס במים של ויטמין B קומפלקס. נקרא גם "ויטמין של מצב רוח טוב " או "ויטמין של ביצועים אינטלקטואליים ", ויטמין B1 זה הכרחי לבריאות פיזית ונפשית, בעל השפעות מועילות על מערכת העצבים, מערכת העיכול, אלא גם על השרירים ואפילו על הלב.
Rol
nבצורה של pyrophosphate (TPP), ויטמין B1 יש את התפקיד של קואנזים בתגובות decarboxylation, חיוני עבור מטבוליזם proticide ופחמימות. זה הכרחי עבור פעילות המוח ואת myelination של עצבים היקפיים. סוג נוסף של קשר בין ויטמין B1 לבין מערכת העצבים כרוך תפקידו בייצור אצטילכולין. מולקולה זו, מוליך עצבי, משמשת את מערכת העצבים המעבירה מסרים בין עצבים ושרירים. אצטילכולין לא ניתן לייצר ללא צריכה מספקת של ויטמין B1.
ויטמין B1 מפחית את הכאב המורגש (אדג'ובנט בטיפול בשלבקת חוגרת).
DZR
nהמינון היומי המומלץ (RDA) של ויטמין B 1 הוא בין 0.4 ל -1.2 מ "ג ליום לילדים, 1.3 מ "ג למתבגרים ונשים, ו -1.5 מ "ג לנבדקים גברים; הם גבוהים יותר במקרה של הריון, הנקה וגם במקרה של אלכוהוליזם כרוני (כי אז, הצרכים להגדיל בעוד צריכת המזון הם לעתים קרובות לא מספיק).
על פי תקנה 1169 של האיחוד האירופי, RDA, שהיא אתית לגבי מזון, היא 1.1mg תיאמין ליום.
מקורות תיאמין
nהמקור העשיר ביותר לוויטמין B1 הוא שמרי בירה. בין המקורות העשירים בויטמין B1 ניתן למנות את הבשר של porc, vita, מינים מסוימים של pests (t <a class= "mw-redirect mw-disambig " title= "?ipar " href= "https://ro.wikipedia.org/wiki/%C8%9Aipar ">siparul, tonul), the whole harvests and שלם לחם דגנים (לחם שחור, מסובין), אורז חום (אורז), זרעי דגנים מלאים (לחם שחור, מסובין), אורז חום (אורז), זרעי חמניות, nuchs, מאפשר, ירקות יבשים (faces, linte) ו- cartofs.
ויטמין B1 רגיש לפעולת החום, בסביבה לחה, לאור ולחות ניטרלית ובסיסית. זה מתכלה כאשר רותחים או אפייה. הוא גם מושמד במהירות במגע עם zahar, קפאין, הטאנינים הכלולים בצמחים מסוימים, alcool ו-nicotin . זיקוק דגנים (husking) וטיפול בפירות עם סולפיטים הורסים ויטמין B1.
בסרום מסתובב בחלקו קשור אלבומינים. עד 85% מכמות התיאמין נלקח על ידי אריתרוציטים; עודף מסולק על ידי urina.
